Bolo de mojito

Faça e compartilhe esta receita do Mojito Cake.

Aqueça o forno a 350.Salte o fundo da frigideira 13x9 com spray de cozedura (com farinha).
Bata os ingredientes do bolo em uma tigela grande em velocidade baixa por 30 segundos; aumentar a velocidade média e bata 2 minutos.Despeje a massa na panela preparada; Asse cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro sai limpo.Cool 15 minutos.
Enquanto isso, misture os ingredientes de glacê em uma panela média e aqueça até ferver em fogo alto, mexendo com frequência.Reduza o fogo para médio, ferva por mais 2 minutos, mexendo com frequência, até que o esmalte engrosse ligeiramente.
Picar bolo quente com garfo a cada centímetre.Despeje o esmalte lentamente sobre o bolo.Cool completamente, cerca de 1 hora.
Em uma tigela pequena, bata o creme de leite e o açúcar em pó em alta velocidade até formar picos moles. Guarde cada porção com creme chantilly, folhas de hortelã e casca de limão picado. Guarde frouxamente a temperatura ambiente.