Vidrado pálido andeacute; clairs

Name: vidrado pálido andeacute; clairs
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 10
Ingredients: 2 pedaços de ovos orgânicos; 100 g de amido de batata-doce; 40 g de leite de coco ou 40 g de farinha; 30 g de vinho moscato; 1 colher de chá de vinagre de maçã; 15 g de mel; 15 g de creme de tártaro

Quando eu costumava comer éclairs, a minha parte favorita era o esmalte.Especialmente o café em uma das minhas pastelarias favoritas em Cremona, Itália.Estas esmaltes pálidas são a minha recriação livre de grãos do original.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350anddeg;
Em uma tigela, bata o ovo com o eritritol.
Peneire o amido de batata-doce, misturando continuamente.
Misture os ingredientes molhados restantes até que você tenha uma massa boa e firme.
Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga.
Pegue uma colher de sopa de massa e coloque-a no papel manteiga, criando a forma desejada (usei retângulos verticais longos).
Asse por 5 min a 180, depois 3 min a 150.
Deixe os éclairs esfriarem e depois glacê-los com um pouco de glacê sem açúcar.