Bolo de mel de abobrinha

Esta receita vem de uma revista Home Cooking. Eu faço bastante, especialmente no outono, quando há muita abobrinha por perto, tem um gosto maravilhoso de mel e muito úmido.

Preaqueça o forno a 325 graus.
Coloque o suporte do forno na segunda posição mais baixa.
Óleo e farinha 2 panelas médias ou 3 mini pão.
Em uma tigela, misture bem os ovos; adicione mel e azeite, bata até ficar bem combinado.
Adicione abobrinha e baunilha, misture.
Peneire os ingredientes secos e adicione à mistura de ovos.
Dobre em nozes ou passas.
Despeje a massa em uma panela preparada com cerca de 0,75 cheia.
Asse por cerca de 1 hora ou até que os testes de bolo sejam feitos.