Bolo de mármore de chocolate-abóbora

Name: Bolo de mármore de chocolate-abóbora
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12-16
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo açúcar; 6 ovos grandes; 2 colheres de chá de baunilha; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo abóbora enlatada; Uma tigela com capacidade para 2/3 litros contendo farinha; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de noz moscada; 1/8 colher de chá de cravo moído; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cacau sem açúcar; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo leitelho; Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo amendoim sem sal torrado e picado; 113 gramas de chocolate meio amargo picado; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo creme de leite fresco; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de chá de xarope de milho

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Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, com uma batedeira em velocidade média, bata a manteiga e o açúcar até misturar bem; adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição; bata em baunilha.
Raspe metade da mistura em outra tigela.
Batedor de abóbora: bata a abóbora na metade da mistura de manteiga até misturar bem; em outra tigela, misture 2/5 litros de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 0,5 colher de chá de sal, canela, noz-moscada e cravo; adicione a mistura de farinha à mistura de abóbora e bata em velocidade baixa ou dobre com uma espátula flexível apenas até misturar.
Massa de chocolate: em outra tigela, misture a farinha de 1/4 de litro restante, 1 colher de chá de fermento em pó, 0,5 colher de chá de sal e o cacau; adicione a mistura de farinha alternadamente com leitelho à outra metade da mistura de manteiga (começando e terminando com a mistura de farinha), batendo após cada adição apenas até misturar.
Coloque metade da massa de abóbora numa forma de bolo de 3 litros com manteiga e enfarinhada; derrubar metade da massa de chocolate por colheradas (mas não cobrindo por inteiro) a massa de abóbora; repita a colher abóbora restante e massas de chocolate na panela.
Delicadamente, passe a lâmina de uma faca de manteiga em torno do centro da panela várias vezes, em seguida, desenhe a faca em toda a largura da panela em 10-12 lugares para agitar as massas.
Asse em forno de 350 ° até que um espeto de madeira inserido no centro do bolo sai com algumas migalhas úmidas anexadas, 55-60 minutos.
Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na panela, depois inverta-o em uma prateleira, levante a frigideira e arrefeça completamente o bolo antes de envidraçá-lo.
Esmalte de chocolate: em uma tigela à prova de calor ou no topo de um banho-maria, misture o chocolate meio amargo, o creme de leite, a manteiga e o xarope de milho; Traga um centímetro ou dois de água para ferver em uma panela que a tigela pode aninhar, ou no fundo de um banho-maria, em seguida, retire do fogo e coloque a tigela com a mistura de chocolate sobre a água e deixe repousar, mexendo ocasionalmente, até derreter e suave, cerca de 10 minutos.
Despeje o chocolate quente sobre o topo do bolo, deixando escorrer pelos lados; polvilhe o esmalte com amendoim, se desejar.
Deixe repousar até que o esmalte esteja definido, cerca de 2 horas ou 30 minutos.