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TIMMYOTOOLE
Bolo de manteiga rum abacaxi de cabeça para baixo
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Ingredientes
- 60 litros de suco de abacaxi reservado (pode incluir parte do rum que foi usado para absorver o abacaxi)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo rum temperado (como o do capitão Morgan)
- Manteiga de 100 gramas
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar granulado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes de macadâmia picadas
- 60 litros de suco de abacaxi reservado (pode incluir parte do rum que foi usado para absorver o abacaxi)
preparação
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Marinar abacaxi em rum durante a noite.
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Pré-aqueça o forno a 350 graus.
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Derreta a manteiga eo açúcar mascavo em uma frigideira de ferro grande (pelo menos 12 ”), ou outra panela pesada à prova de forno.
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Organize os anéis de abacaxi marinados no fundo da panela em uma única camada e deixe ferver lentamente em fogo baixo na manteiga derretida e açúcar até que a massa esteja pronta para entrar na panela.
-
Misture o açúcar granulado, o suco de abacaxi reservado e as gemas em uma tigela grande.
-
Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela separada.
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Bata as claras até formar picos.
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Misture rapidamente a mistura de farinha na mistura de açúcar e ovo até misturar bem. Dobre as claras.
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Coloque uma cereja meia de cabeça para baixo no meio de cada anel de abacaxi. Polvilhe as nozes de macadâmia picadas uniformemente sobre os anéis, gentilmente colher a massa sobre os anéis de abacaxi e nozes de macadâmia.
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Asse por 20-25 minutos, ou até que um palito saia limpo.
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Deixe o bolo esfriar até que esteja apenas quente ao toque e, em seguida, inverta sobre um prato grande.
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Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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