Bolo de manteiga de damasco e passas

Name: bolo de manteiga de damasco e passas
Cook time: 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 16
Ingredients: 100 g de passas; 100 g de damascos secos, finamente picados; 2 colheres de sopa de conhaque ou 2 colheres de sopa de aguardente de damasco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; 3 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de sal; 4 gemas de ovo, à temperatura ambiente; 2 colheres de chá de açúcar; 30 g de manteiga sem sal, cortada em pequenos cubos (2 TB); 2 colheres de chá de açúcar; 1 colher de chá de baunilha; 1 colher de sopa de suco de limão fresco (ou limão); 4 gemas de ovo, à temperatura ambiente; 150 g de iogurte natural com baixo teor de gordura, à temperatura ambiente; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo castanhas de caju picadas; 2 colheres de chá de açúcar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de canela; 30 g de manteiga sem sal, cortada em pequenos cubos (2 TB); 2 colheres de sopa de conhaque ou 2 colheres de sopa de aguardente de damasco; 2 colheres de sopa de água quente; 2 colheres de chá de açúcar

Um bolo úmido e delicioso.Eu prefiro isso do que bolos tradicionais de casca mista.Isso é maravilhoso com uma xícara de chá quente (que eu acabei de ter) .Prep tempo inclui 2 horas de tempo de imersão para os damascos e passas.TIPS: Se você ' re fazendo a receita inteira, você pode usar uma panela Bundt.Se metade da receita, use uma panela quadrada ou redonda de 8 ". Se você está pressionado por tempo, você pode aquecer os frutos secos em conhaque no microondas em BAIXO, mexendo cada por 30 segundos até aquecer e frutas são suaves.Para cortar os damascos finamente, eu uso uma tesoura de cozinha.

Ingredientes

preparação

Mergulhe passas e damascos picados em conhaque por 2 horas (de preferência durante a noite na geladeira) - Veja dicas acima
Prepare a mistura de migalhas misturando todos os ingredientes com a mão/processador de alimentos até que seja quebradiço; deixou de lado
Peneire a farinha, o fermento e o sal, reserve
Bata as claras com 1 TB de açúcar até formarem picos firmes (mas não secos); deixou de lado
Creme de manteiga e uma xícara com capacidade de 190 ml contendo açúcar até ficar leve e fofo
Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição
Em seguida, adicione as frutas encharcadas com o conhaque e mexa delicadamente
Usando a velocidade BAIXA no seu misturador, adicione a mistura de farinha peneirada, alternando com o iogurte de acordo com esta sequência - farinha de iogurte, farinha, farinha de iogurte, até bem combinado
Agora, dobre delicadamente as claras batidas na mistura desnatada
Despeje metade da massa em panela untada e enfarinhada (bundt/quadrado / redondo), seguida pela mistura de miolo e, finalmente, toda a massa restante
Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 55 minutos para panela Bundt, 25-30 minutos para panela quadrada/redonda, até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo
Retire do forno, deixe esfriar na panela por 10 a 15 minutos e, em seguida, deixe esfriar completamente em prateleiras de arame
Para um bolo muito úmido, polvilhe o xarope de conhaque no bolo quente (eu bato alguns buracos com palitos de dente em todo o bolo antes de borrifar)
Para fazer xarope de conhaque - combinar 2 aguardente de TB, 2 TB de água quente e 2 colheres de chá de açúcar; mexa para dissolver o açúcar
O bolo é feito melhor 1 dia à frente

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