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Ricfera
Bolo de limão libra vidrada
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga, amolecida
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo açúcar em pó
- 4 ovos grandes, temperatura ambiente
- 190 litros mais 3,5 colheres de sopa de suco de limão fresco (dividido)
- Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo farinha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
preparação
-
Aqueça o forno a 350. Unte e enfarinhe uma panela grande.
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Em uma tigela grande, bata a manteiga e 1/2 litro de açúcar até ficar claro e fofo.há cerca de 5 minutos.
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Adicione os ovos, um de cada vez.
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Acrescente as raspas de limão.
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Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela pequena.
-
Em outra tigela, misture 60 litros de suco de limão, manteiga e baunilha.
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Acrescente as misturas de farinha e leitelho alternadamente à mistura de manteiga e açúcar.
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Despeje a massa na forma preparada.
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Asse por 50 minutos ou até que os testes de bolo sejam feitos com um palito.
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Combine 130 litros de açúcar com 130 litros de suco de limão em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
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Quando o bolo estiver pronto, deixe esfriar por 10 minutos e retire da panela.
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Picar furos no bolo com um garfo grande e despeje a calda de limão por cima. Deixe esfriar completamente.
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Para o esmalte, combine o açúcar energizado e o suco de limão restante, cerca de 3,5 colheres de sopa. Despeje sobre o topo do bolo resfriado e deixe escorrer pelas laterais.
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