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Bolo de laranja e amêndoa com glace laranjas e xarope
 
 
14 PorçõesPTM300 min

Bolo de laranja e amêndoa com glace laranjas e xarope


Esta é uma daquelas receitas de 'boas notícias' e 'más notícias'. A má notícia é que este bolo leva muito tempo para ser feito. A boa notícia é que não é realmente difícil - apenas consome tempo. é muito caro. A boa notícia é que vale a pena para uma ocasião especial. Para tornar tudo mais fácil, prepare-a por dois dias. As laranjas devem ser deixadas de molho durante a noite, então eu preparo as laranjas e fazer a calda em um dia, em seguida, fazer o bolo e terminar as laranjas glace no dia seguinte e servir o bolo no terceiro dia.Eu acho que é provavelmente melhor para manter na geladeira por um dia antes de ser servido.I era realmente, realmente cético sobre fazer este bolo, mas fez isso porque um amigo particularmente queria isso para seu aniversário.Para minha surpresa, ele ficou denso e úmido e delicioso e cheio de sabor laranja.Ele foi um verdadeiro sucesso.Não é realmente o bolo mais atraente do mundo quando você tirá-lo do forno, mas adicione as laranjas glace ao topo (b Se você não quiser fazê-los você mesmo) e ele se torna bastante apresentável. Servido com o Molho de Laranja e Sauternes e um pouco de creme espesso, você esquecerá tudo sobre o que era uma dor para fazer. Na verdade, minha amiga disse que seu vizinho apareceu na hora do café da manhã no dia seguinte, perguntando se havia mais "bolo"! Esta receita é adaptada de uma que apareceu na revista "Better Homes and Gardens" da Austrália. A receita de xarope é extraída da Chrissyo's Orange e Almond Cake Recipe 38551.

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preparação

  1. Eu tive um problema com as laranjas flutuando, então eu coloquei uma placa de torta de vidro à prova de calor no topo para mantê-los submersos.
  2. Reduza o fogo e cozinhe as laranjas por 40 a 50 minutos ou até que a pele esteja bem macia - sua unha deve penetrar facilmente na pele.
  3. Verifique a água de vez em quando e complete se necessário.
  4. Retire as laranjas da panela e deixe esfriar, em seguida, corte as laranjas em quartos, retire as sementes e deixe em um prato, descoberto, à temperatura ambiente, para secar um pouco por 1-2 horas.
  5. Agora, a menos que você faça o bolo imediatamente, coloque os quartos laranja em um recipiente fechado e guarde na geladeira até que seja necessário.
  6. Para fazer o xarope: O xarope vai ficar assim, pode ser feito bem à frente.
  7. Basta colocar o suco de laranja, o açúcar e os sauternes em uma panela em fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva.
  8. Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos até que ele seja reduzido pela metade.
  9. De tempos em tempos, e especialmente no final, retire qualquer espuma que se forme no topo.
  10. Despeje em uma jarra à prova de calor ou jar, deixe esfriar, tampe e leve à geladeira até que seja necessário.
  11. Nota: o xarope deve engrossar à medida que esfria, mas não espere um xarope espesso.
  12. Para fazer as laranjas brilhantes: Retire as sementes das fatias de laranja e arrume-as (ainda com a casca) em um recipiente grande, raso e resistente ao calor.
  13. Cubra as laranjas com água a ferver e deixe repousar à temperatura ambiente durante a noite.
  14. No dia seguinte, escorra as laranjas.
  15. Em uma frigideira grande, coloque o açúcar, a água e a fava de baunilha e mexa em fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
  16. Agora, adicione as fatias de laranja em uma única camada e deixe ferver, descoberto em fogo baixo por uma hora.
  17. Retire as laranjas e organize em uma camada em um prato e cubra com o xarope.Cubra e mantenha na geladeira até que você queira decorar o bolo - eu fiz isso apenas antes de servi-lo.
  18. Se você encontrar, como eu fiz, a calda ficou toffee-ish e as laranjas grudaram no prato depois de guardá-lo, apenas batê-lo, descoberto, no microondas por um minuto ou mais para derreter a calda.
  19. Para fazer o bolo: Pulverize um estanho de 22cm (9 ") com uma camada dupla de papel de silicone (assadeira).
  20. Preaqueça o forno a 170 ° C.
  21. Agora, ponha os pedaços de laranja fervidos (descasque e tudo) em um processador de alimentos e pulse até ficar bem homogêneo - você não vai ficar completamente liso, mas faça o seu melhor.
  22. Adicione os ovos e pulse novamente, tentando obter a mistura mais suave possível.
  23. Adicione o açúcar, a farinha (se estiver usando), o fermento em pó e o máximo da farinha de amêndoa que você puder, sem sobrecarregar o processador de alimentos e o pulso até obter uma massa homogênea.
  24. Se necessário, coloque a massa em uma tigela grande e misture o restante da farinha de amêndoa.
  25. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno a 170 ° C por 45 a 50 minutos ou até que um espeto, inserido no centro, saia limpo.
  26. Deixe esfriar um pouco, solte a forma de mola e inverta o bolo em uma assadeira e remova cuidadosamente o papel manteiga da base e dos lados.
  27. Inverter de volta para outro prato, deixe esfriar, cubra e leve à geladeira até que seja necessário.
  28. Para decorar bolo: Use seu próprio julgamento, mas é isso que eu fiz.
  29. Despeje algumas colheres de sopa do molho por cima do bolo e alise com as costas de uma colher.
  30. Corte algumas das fatias de laranja glace em metades e organize ao redor do lado de fora do bolo.
  31. Deixe três ou quatro fatias inteiras, corte na metade e depois "torça" para se sentar em um círculo no centro do bolo.
  32. Usando uma escova de pastelaria, use a calda das laranjas glace para glaze os lados do bolo - microondas a calda brevemente para trazê-lo de volta à consistência, se necessário.
  33. Tuck algumas flores bonitas (eu usei margaridas) entre as laranjas em cima do bolo.
  34. Servir: Sirva pequenas fatias (é rico) com a calda (fria ou à temperatura ambiente) e um bocado de creme espesso.
  35. Swear never to make this cake again!



Adorei

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