Bolo de lanche de coco tofu (vegan

Name: bolo de lanche de coco tofu (vegan
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 60 litros de óleo de coco, derretido; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha (eu uso pelo menos 1/2 trigo integral); Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo araruta (também conhecido como pó de araruta ou amido); 1/4 colher de chá de sal marinho; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo coco ralado seco sem açúcar; 1 colher de chá de açúcar; 2 colheres de sopa de leite de soja de baunilha (ou outro leite vegan); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo coco ralado seco sem açúcar; 1 colher de chá de açúcar

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte levemente uma assadeira quadrada (8x8 ish).
Derreta o óleo de coco para que fique completamente. Eu faço isso usando o microondas em cerca de metade, e depois misturando na outra metade que derrete e reduz a temperatura geral. Deixado de lado para esfriar (mas não para encher).
Em uma tigela, misture os ingredientes secos - farinha, araruta, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio.
Esvazie o tofu em uma tigela grande. Usando um batedor, misture com o açúcar e leite de soja, seguido pelo óleo que deve ser resfriado o suficiente até agora.
Adicione os ingredientes secos no molhado, misture bem, mas não misture demais. Dobre no coco ralado.
Despeje a massa na panela preparada, polvilhe sobre uma colher de chá de açúcar. Despeje por cerca de 35 minutos - faça o teste do palito para ter certeza.