Bolo de iogurte de limão

O esmalte deste é especial e por isso é o bolo.Do meu livro de bolo favorito, experimentado e testado 500 Fabulous Cakes and Bakes

Preaqueça o forno a 350F.
Unte e enfarinhe uma tigela com capacidade de 3.125 litros contendo lata ou fôrma de tubo.
Creme a manteiga e o açúcar juntos até ficar bem cremoso.
Adicione as gemas uma de cada vez e bata bem depois de cada uma ser adicionada.
Adicione a casca de limão e suco e iogurte e mexa.
Peneire a farinha e o fermento em pó (acabei de dar uma rodada na minha batedeira - um truque que um padeiro me mostrou) para misturá-los.
Em outra tigela bata as claras e sal até formar picos duros.
Agora, dobre gentilmente o ingr.
na mistura de manteiga e, em seguida, adicione uma parte das claras dobrando-o centímetro Em seguida, adicione as claras restantes e dobre suavemente.
Despeje na lata e asse por cerca de 50 minutos, para ver se o espeto sai limpo.
Deixe na própria lata para esfriar por cerca de 15 minutos.
Em seguida, desligue-o e deixe esfriar em um rack.
Esmalte: Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela.
Adicione o suco de limão e misture bem.
Adicione um pouco de iogurte de cada vez apenas o suficiente para fazer uma mistura suave.
Coloque o bolo resfriado no prato ou placa de servir e, em seguida, despeje o esmalte e deixe descansar até que o esmalte esteja definido.