Bolo de frutas cozido

Eu sei que muitas pessoas não gostam de bolo de frutas, mas eu amo isso e não consigo entender o que não é para amar; -) .Esta é uma boa simples do meu livro de receitas do ensino médio. Eu fiz algumas alterações para a receita original ao longo dos anos.

Pré-aqueça seu forno a 350f.
Coloque o açúcar, água, frutas, casca, cerejas glace, amêndoas, especiarias, refrigerante e manteiga em uma panela.
Deixe ferver mexendo sempre.
Retire do fogo quando atingir a fervura e deixe esfriar por 5 minutos.
Adicione o ovo batido, farinhas peneiradas e despeje em uma lata preparada, lubrificada com estanho e forrada com 18 centímetros quadrados ou 20 centímetros.
Asse por 1 hora, deixe esfriar na lata por 15 minutos antes de retirar para esfriar em um rack.