Bolo de fantasia de framboesa chocolate branco

BOLO: Separe os ovos e coloque as claras em uma tigela grande e reserve; Coloque as gemas em uma tigela pequena e reserve.

Combine farinha, casca de limão, fermento em pó e sal; deixou de lado.

Derreta o chocolate branco picado 85 gramas com 60 litros da metade e metade em uma panela pequena em fogo muito baixo, mexendo sempre, até que o chocolate começa a derreter imediatamente remover do fogo e mexa até ficar homogêneo.

Mexa metade e metade restante no chocolate e deixe esfriar.

Creme de margarina ou manteiga com açúcar granulado em alta velocidade até ficar macio e fofo.

Bata em baunilha.

Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem depois de adicionar cada uma.

Alternadamente, adicione a mistura de farinha e a mistura de chocolate, batendo em velocidade média-baixa após cada adição, apenas o suficiente para combinar (não batendo).

Bata as claras usando batedores limpos em alta velocidade até formar picos firmes (isso pode levar algum tempo).

Delicadamente, dobre as claras na massa e, em seguida, espalhe-as em 2 assadeiras untadas e enfarinhadas de 8 ".

Asse em forno pré-aquecido a 350 ° F por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro seja limpo.

Deixe o bolo esfriar em panelas em uma gradinha por 10 minutos, retire das panelas e deixe esfriar completamente.

Em uma tigela pequena, misture 1/4 litro de frutas e framboesa licor ou extrair, coloque coberto na geladeira até que seja necessário.

CURLS: Usando um descascador de legumes, arraste cuidadosamente o descascador pela ampla superfície da barra de chocolate branco sobre folhas de papel de cera - cachos de chocolate descascado cairão.

Cuidadosamente arranje em uma única camada em um recipiente de plástico hermético e frio (quantidade que você faz é com você, você vai querer o suficiente para cobrir completamente a parte superior do bolo, pelo menos).

GEADA:.

Ter pronto uma tigela gelada e batedores gelados.

Combine 60 litros de creme e o chocolate branco em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a derreter; retire do fogo e continue mexendo até ficar homogêneo.

Deixe esfriar completamente.

Tem uma pequena panela a ferver (apenas alguns centímetros de água).

Misture a água fria e o pó de gelatina em uma medida de vidro de 1/4 de litro e deixe repousar por 2 minutos.

Coloque o copo de medição na água fervente (use luvas de cozinha) e aqueça e mexa até que a gelatina seja dissolvida (ou coloque no microondas por alguns segundos até dissolvê-la).

Usando a tigela gelada e os batedores, bata o restante 1/3 de litro de creme e açúcar em velocidade média, enquanto gradualmente garoa a mistura de gelatina.

Bata até que pequenas pontas apareçam.

Continue batendo, enquanto adiciona a mistura de chocolate resfriado, desta vez batendo até formar picos duros - não mais batida.

Use imediatamente para bolo de geada.

PARA MONTAGEM: Coloque 3 quadrados grandes de papel de cera na placa do bolo, sobrepondo as bordas e deixando os lados pendurados sobre a placa (estes serão retirados mais tarde).

Coloque uma camada de bolo no papel de cera.

Coloque a mistura de baga em um coador sobre uma tigela pequena e deixe os sucos drenarem.

Usando um pincel, pincele o líquido sobre a camada do bolo.

Agite a geléia para amolecer e espalhe sobre a camada de bolo.

Cubra com uma xícara com uma capacidade de 80 ml contendo a cobertura e colher Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo as bagas em cima.

Coloque a restante camada de bolo por cima e por cima e os lados do bolo com a cobertura restante.

Enfeite com cachos e puxe delicadamente as folhas de papel de cera.

Cubra frouxamente com filme plástico e leve à geladeira até 24 horas, se necessário.

Pouco antes de servir, polvilhe com restante Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo bagas simples e poeira com açúcar em pó.