Bolo de esponja chinês cozido no vapor (perfeito para torta de morango)

Name: bolo de esponja chinês cozido no vapor (perfeito para torta de morango)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 cake, 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 2 colheres de sopa de encurtamento; 3 colheres de sopa de óleo; 4 ovos; 2 colheres de sopa de açúcar granulado ou 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa; 3 (284 gramas) embalam morangos congelados, metades descongeladas ou 3 (284 gramas) embalam morangos frescos, cortados em fatias de 2/3 centímetros; 2 colheres de sopa de açúcar granulado ou 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro; 6 colheres de chá de amido de milho; 454 gramas de creme de leite pesado; 2 colheres de sopa de açúcar granulado ou 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Deliciosa versão chinesa de um bolo Angel Food Cake.This é úmido, fofo, baixo teor de açúcar e fácil de fazer.

Ingredientes

preparação

BOLO DE ESPONJA: Peneire a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato de sódio juntos.
Derreta o encurtamento em banho-maria. Junte o óleo e deixe esfriar.
Bata os ovos em uma tigela.Adicione o açúcar e continue batendo até que a mistura é espessa e espumante Mexa no leite e óleo.Mexer em extrato de baunilha e amêndoas.Mistimente misture a mistura de farinha na mistura de ovos.Deixe repousar 5 minutos.
Despeje em uma lata de bolo untada de 23 centímetros e espalhe uniformemente pela lata com a parte de trás da colher.
Coloque a lata de bolo em um vaporizador e cubra. Se você não tiver um vaporizador, pode colocar a lata de bolo em cima de uma prateleira fumegante de vegetais, um rack de resfriamento de biscoito ou cruzar várias colheres grandes no fundo de uma panela grande. Eu coloco minha lata de bolo em cima de um rack de resfriamento de biscoito no fundo de uma panela grande cheia com meio centímetro de água, e isso funciona bem.
Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 25 minutos. Ao remover a tampa, não permita que a condensação da tampa pingue sobre o bolo. A parte superior do bolo pode estar úmida no centro a partir da condensação pingando da tampa durante o cozimento. Isso é bom e o centro do bolo vai secar ao ar uma vez que você remover o bolo do vaporizador.
Remova cuidadosamente o bolo da panela a vapor.Retirar o bolo da lata enquanto ainda está quente para uma placa.Corte em 6 a 8 fatias e sirva quente ou frio.Pode ser comido por si só ou coberto com cobertura de morango e chantilly adoçado.
MISTURANDO DE MORANGO: Para fazer cobertura de morango, escorra morangos, reservando suco de morango de 190 litros.
Em uma panela pequena, misture o açúcar e o amido de milho. Junte o suco de morango reservado.
Em fogo médio, deixe ferver. Mexendo sempre, deixe ferver por 1 minuto.
Retire do fogo, e esfriar um pouco.Mexa em morangos.Cool completamente.Faz um recipiente com uma capacidade de 3/4 litro contendo
CREME CREME ADAPTADO: Para fazer o creme chantili, bata o creme de leite e 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela gelada com a batedeira elétrica em alta velocidade até formar picos moles. Faz uma tigela com capacidade para 1 litro