Bolo de especiarias granada

Esta receita vem da ilha caribenha de Granada, conhecida em todo o mundo como "The Spice Island". Use noz-moscada recém-ralada que tem uma delicadeza doce de limão que não existe no chão comercial.Embora os granadinos, por vezes, espalhar uma baunilha ou creme de manteiga de chocolate cereja sobre o bolo, o bolo é melhor deixar unfrosted. Este bolo é especialmente bom com pêssegos frescos fatiados, nectarinas, ameixas ou laranjas de umbigo seccionadas. É ainda melhor com qualquer uma dessas frutas em cima.

Peneire a farinha, o fermento eo sal juntos em um pedaço de papel de cera e reserve.Creme a manteiga, o açúcar, a casca de limão, a noz-moscada, a canela e a pimenta da Jamaica até que fiquem prateados e leves - não deve ser percebido nenhum grão de açúcar na língua. a mistura foi devidamente desnatada (isto pode demorar até 5 minutos a uma alta velocidade do misturador). Bata os ovos, um de cada vez.Agora adicione os ingredientes secos peneirados alternadamente com o leite, começando e terminando com o seco. Eu costumo misturar a farinha - em cerca de cinco adições separadas e o leite em - em três.).
Coloque a massa em uma panela de pão de 23 x 13 x centímetro bem amanteigada e enfarinhada, empurrando bem a massa até os cantos e alisando a superfície o máximo possível. Leve ao forno em 140 graus por 1 a 1,5 horas ou até que o bolo comece para puxar dos lados da panela e deixa uma impressão que desaparece lentamente quando você pressiona o topo com os dedos.
Retire o bolo do forno, coloque a panela na vertical em uma gradinha e deixe o bolo esfriar na panela por 10 minutos. Solte o bolo em torno das bordas com uma espátula de lâmina fina, despeje em uma gradinha e deixe esfriar para temperatura do quarto.Para servir, corte como se estivesse batendo o bolo.
Jean Anderson Cozinheiros.

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