Bolo de crepe grand marnier

Name: bolo de crepe grand marnier
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1 crepe cake, 8-12
Ingredients: 6 ovos grandes; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite integral; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo creme pesado, refrigerado e dividido; 1 colher de chá de extrato de baunilha, dividido; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; 1/8 colher de chá de sal; Uma taça com capacidade para 1/4 litro, contendo açúcar de confeiteiro, dividida; 2 colheres de chá de casca de laranja ralada e dividida; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida; 1 colher de sopa de Grand Marnier ou 1 colher de sopa de licor Cointreau

Esta receita é da edição de março do Gourmet.Eu recomendaria o uso de dois por cento, em vez de leite integral ou metade e metade de creme de leite, se você quiser reduzir a gordura e calorias. * Os tempos não incluem o tempo de frio

Ingredientes

preparação

Misture os ovos, leite, creme de 130 litros e 130 colheres de chá de baunilha com farinha, sal, 60 litros de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de raspa no liquidificador até ficar homogêneo.
Pincele levemente uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga derretida, depois aqueça em fogo médio-alto até ficar quente.
Coloque um pouco de massa de 60 litros, incline imediatamente e mexa a frigideira para cobrir o fundo (se a massa começar antes de a frigideira ser coberta, reduza o calor ligeiramente para a próxima).
Cozinhe até que a parte de baixo esteja dourada e a parte superior esteja pronta, cerca de 15 a 45 segundos.
Afrouxe a borda do crepe com uma espátula de borracha (ou uma que seja boa com crepes), depois vire o crepe com as pontas dos dedos e cozinhe por mais 15 segundos.
Transfira para um prato (certifique-se de que ele é grande o suficiente para conter muitos crepes com facilidade).
Continue fazendo crepes, pincele a frigideira com um pouco de manteiga ou óleo de cada vez e empilhe no prato.
Bata 3/5 litros de creme restante, 1/4 colher de chá de baunilha, 190 litros de açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá de raspas e Grand Marnier em uma tigela grande e profunda com um misturador elétrico até creme mantém picos duros.
Centralize um crepe em um prato grande e espalhe com uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo creme.
Continue empilhando crepes e espalhando com creme, terminando com um crepe.
Frio, coberto, por pelo menos 4 horas e até 24 horas.