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Bolo de chocolate vegano e sem glúten
É difícil encontrar um bom bolo de chocolate que seja vegano e sem glúten, mas não procure mais! Se você gosta, você pode enfeitar o bolo pronto com bagas ou outras frutas frescas.
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Ingredientes
- 7 colheres de sopa de farinha de arroz
- 7 colheres de sopa de farinha de arroz
- 5 colheres de sopa de amido de araruta
- 2 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de grãos de café instantâneo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Sal de 2,5 centimetros
- 57 gramas de chocolate amargo, picado, dividido
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite de soja
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- Esmalte:
- 57 gramas de chocolate amargo, picado, dividido
- 1 colher de chá de óleo de coco (opcional)
preparação
-
Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte uma forma cilíndrica e cubra com papel vegetal.
-
Combine farinha de trigo, farinha de arroz, araruta, açúcar, café, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande.
-
Coloque o chocolate e 2 colheres de sopa de leite de soja em cima de um banho-maria sobre a água fervente. Mexa frequentemente, raspando as laterais com uma espátula de borracha para evitar chamuscar, até que o chocolate derreta, cerca de 5 minutos.Adicione Uma tigela com capacidade de 1/2 litros contendo leite de soja e mexa até ficar bem combinado.Adicione vinagre.
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Despeje a mistura de chocolate sobre a mistura de farinha e misture com uma espátula até que a massa esteja bem combinada. Despeje na assadeira e alise com uma espátula.
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Asse no forno pré-aquecido até definir, mas ainda um pouco suave, cerca de 35 minutos. Deixe esfriar por alguns minutos na panela, em seguida, retire e deixe esfriar completamente em uma grade, cerca de 45 minutos.
-
Faça o esmalte enquanto o bolo está esfriando.Coloque o chocolate e o óleo de coco em cima de uma caldeira dupla sobre a água fervente.Massa freqüentemente, raspando os lados com uma espátula de borracha para evitar chamuscar, até que o chocolate é derretido, cerca de 5 minutos.Despeje derretido chocolate sobre o bolo e espalhe uniformemente. Deixe para definir antes de fatiar.
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