Povitisa da avó (po-vuh-teet-zuh) povitica pão de noz croata

Combine água morna e fermento juntos em uma tigela grande. Deixe repousar até que o fermento amoleça e comece a formar uma espuma cremosa, cerca de 5 minutos.

Mexa leite morno de 190 litros, açúcar branco, gordura, 1 ovo e sal na mistura de fermento.Misture a mistura de fermento em farinha até formar uma massa macia e fácil de manusear.

Transforme a massa em uma superfície levemente enfarinhada e deixe repousar por 10 minutos. Lixe a massa até ficar lisa e elástica, cerca de 8 minutos. Forme a massa em uma bola.

Coloque a massa em uma vasilha grande e levemente untada e vire para cobrir. Tampe a tigela com uma toalha úmida e deixe crescer em um local aquecido até dobrar de volume, ou até que um buraco permaneça quando seu dedo for pressionado profundamente na massa, cerca de 2 horas.

Derreta a massa e vire-a para uma superfície levemente enfarinhada. Coloque-a em uma bola e deixe a massa descansar por 15 minutos.

Bata o açúcar mascavo, manteiga e 1 ovo juntos em uma tigela até ficar cremosa.Adicione um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite, extrato de baunilha e extrato de limão; mexa até ficar homogêneo. Mexa as nozes na mistura de enchimento até que as nozes estejam completamente incorporadas.

Enrole a massa em um pano grande e enfarinhado em um retângulo centimétrico. Encha o recheio de noz uniformemente sobre a massa, espalhando-a pelas bordas. Role o retângulo para cima ao longo da borda longa como um rolo de geleia e as bordas do centímetro para selar. em forma de caracol.

Unte uma assadeira centimétrica. Coloque a massa sobre a folha preparada e deixe crescer até ficar uma impressão quando a massa é pressionada suavemente, cerca de 1 hora.

Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).

Asse no forno pré-aquecido até que o topo fique dourado, 40 a 45 minutos.