Bolo de chocolate da vitória

Esta receita data da Segunda Guerra Mundial, quando o açúcar era escasso e muito precioso.

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte uma panela de 23x33 centímetros.
Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal; deixou de lado.
Ovos separados. Bata as claras em uma tigela limpa até formar picos firmes.
Creme encurtamento e açúcar na tigela até luz e fofo usando misturador elétrico em velocidade média.Blenda no xarope de milho e gema de ovo.Bela na baunilha.Adicione os ingredientes secos alternadamente com o café a mistura desnatada.Doce vezes em claras de ovo.Despeje a massa em engraxado 33x23 centímetro pan.
Asse em forno pré-aquecido 170 graus (175 C) por 45 minutos ou até que o bolo é feito.Coloque na panela no rack e geada como desejado.