Bolo de chocolate agridoce com esmalte decadente

Este é o mais escuro dos bolos de chocolate preto com um esmalte decadente incrivelmente rico. É bonito o suficiente para a companhia, mas grande o suficiente para fazer para as nossas famílias, que são os nossos maiores críticos:)

BOLO: Pré-aqueça o forno a 325 graus.
Unte e enfarinhe a panela ou o tubo.
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o refrigerante e o pó.
Em um copo medidor de 1/2 litro, dissolva o café em água quente e adicione água fria suficiente para medir 3/8 litro
Em uma tigela grande batedeira, bata o açúcar granulado, manteiga e baunilha até ficar cremoso.
Bata os ovos, um de cada vez.
Misture o chocolate derretido.
Adicione a mistura de farinha alternadamente com a mistura de café.
Despeje na panela preparada.
Asse por 1 hora ou até que os testes de centro sejam feitos.
Deixe esfriar por 30 minutos e remova da panela em uma gradinha.
Deixe esfriar completamente e transfira para a travessa.
Regue com esmalte e polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.
GLAZE: Derreta o chocolate e a manteiga, mexendo até ficar homogêneo.
Retire do fogo e misture o açúcar de confeiteiro, alternadamente com água, até atingir a consistência desejada.
Adicione o extrato de baunilha.