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Gail Laulette
Bolo de carne florentino
From A Taste of Italy (1996), de The American Cooking Guild: "Quando Catherine de Medici, de 14 anos, deixou Florence para se casar com o rei Henrique II da França, sua comitiva de chefs encontrou espinafre pela primeira vez. A partir daí, eles refere-se a pratos com espinafre como florentino, o que significa "cama de espinafre" em francês.Este espinafre e pão de carne húmida tem um gosto ainda melhor coberto com molho marinara. "
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola, finamente picada
- 1 dente de alho, grande e finamente picado
- Semente de erva-doce de 0,5 colher de chá
- 1 (284 gramas) pacote de espinafre picado congelado, descongelado e espremido
- 400 gramas de carne moída magra
- Salsicha italiana de 200 gramas (quente ou doce)
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Uma chávena com capacidade para60 ml, contendo queijo parmesão, ralado na hora
- Suco de tomate de 130 litros (de preferência fresco) ou 130 litros de caldo de carne
- 1 ovo grande
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de rosca fresca
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Uma chávena com capacidade para60 ml, contendo queijo parmesão, ralado na hora
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco, picado
- 1/2 colher de chá de sal
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho marinara
preparação
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Pré-aqueça o forno a 350 graus.
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Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a semente de erva-doce por 2 minutos, mexendo sempre.
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Combine com os ingredientes restantes.
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Forma mistura em um log e coloque em uma caçarola rasa ou pão pan.Top com marinara.
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Asse por 75 minutos ou até que o termômetro registre 170 graus.
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Arrefecer 10 minutos e depois servir.
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Adorei