Bolo de carne florentino

From A Taste of Italy (1996), de The American Cooking Guild: "Quando Catherine de Medici, de 14 anos, deixou Florence para se casar com o rei Henrique II da França, sua comitiva de chefs encontrou espinafre pela primeira vez. A partir daí, eles refere-se a pratos com espinafre como florentino, o que significa "cama de espinafre" em francês.Este espinafre e pão de carne húmida tem um gosto ainda melhor coberto com molho marinara. "