Bolo de camada de coco de cozinha de teste da América

1. Para o bolo: Ajuste a cremalheira do forno para a posição do meio-baixo e aqueça o forno a 325. Unte as formas de bolo redondas de dois centímetros com encurtamento e polvilhe com farinha.

2.Beat claras de ovo e ovo inteiro em copo grande de medição com garfo para combinar.Adicione o creme de coco, água, baunilha e extrato de coco e bata com garfo até ficar bem combinado.

Farinha 3.Combine, açúcar, fermento em pó e sal na tigela de misturador em pé equipado com remo remo.Misturar na velocidade mais baixa para combinar, cerca de 30 segundos.Com o misturador ainda em execução na velocidade mais baixa, adicione a manteiga 1 peça de cada vez, então bata até que a mistura se assemelhe a farinha grossa, com pedaços de manteiga não maiores que as pequenas ervilhas, de 2 a 2,5 minutos.

4.Com o misturador ainda em funcionamento, adicione Uma taça com uma capacidade de 1/4 de litro contendo .Aumente a velocidade para médio-alto e bata até ficar leve e fofo, cerca de 45 segundos.Com o misturador ainda em funcionamento, adicione 1/4 litro restante fluxo (isso deve levar cerca de 15 segundos) .Parar o mixer e raspe a tigela com espátula de borracha, em seguida, bata em velocidade média-alta para combinar, cerca de 15 segundos. (Massa será espessa.).

5.Desbordar a massa entre as formas de bolo e nivelar com a espátula removível ou de borracha. Desfiar até dourar, os bolos se afastarem dos lados das panelas e o palito inserido no centro dos bolos sair limpo, cerca de 30 minutos (girar bolos após cerca de 20 minutos) Não desligue o forno.

6.Folha em panelas em prateleiras de arame por cerca de 10 minutos, depois afrouxe os bolos dos lados das panelas com a faca, inverta os bolos nas prateleiras e, em seguida, re-inverta; arrefecer à temperatura ambiente.

7. Enquanto os bolos estão esfriando, espalhe o coco ralado na assadeira; torrar no forno até pedaços são uma mistura de marrom dourado e branco, cerca de 15 a 20 minutos, mexendo 2 ou 3 vezes.Cool à temperatura ambiente.

8. Para o Buttercream: Combine brancos, açúcar e sal em tigela de misturador em pé; coloque a tigela sobre a panela contendo centímetro de água fervente. Bata constantemente até que a mistura esteja opaca e quente ao toque e registre cerca de 120 em um termômetro de leitura instantânea, cerca de 2 minutos.

9.Transfira a tigela para a batedeira e bata as claras em alta velocidade com o batedor até que mal aqueça (cerca de 80) e as claras estejam brilhantes e pegajosas, cerca de 7 minutos.Reduza a velocidade para média-alta e bata na manteiga 1 peça de cada vez.Batida em creme de coco e coco e baunilha.Passe o mixer e raspe o fundo e os lados da tigela.Continue a bater a velocidade média-alta até bem combinado, cerca de 1 minuto.

10. Para montar o bolo: Siga as ilustrações no gráfico abaixo.Corte em fatias e sirva. (Enrole o bolo restante em plástico e leve à geladeira; leve à temperatura ambiente antes de servir.).

MONTANDO O BOLO.

1.Com uma longa faca serrilhada, corte os dois bolos ao meio horizontalmente para que cada bolo forme duas camadas.

2.Coloque um pouco de glacê em um corte redondo de papelão maior do que o bolo. Cubra uma camada de bolo na rodada.

3.Coloque uma gota grande de gelo no centro da camada e espalhe-a nas bordas com uma espátula de cobertura.

4.Marque a espátula em ângulo com o bolo e arraste-a pela superfície para nivelar a cobertura. Repita os passos 3 e 4 com as restantes camadas de bolo.

5.Para congelar as laterais do bolo, retire um pouco de glacê com a ponta da espátula e espalhe-o nas laterais com golpes curtos de um lado para o outro.

6.Polvimente o topo do bolo com coco. Em seguida, pressione o coco para os lados, deixando o excesso cair de volta em uma assadeira.