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Tessa
Bolo de café de queijo creme blackberry
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 227 gramas de queijo creme, à temperatura ambiente
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar
- 1 ovo grande
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de casca de limão
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/8 colher de chá de sal
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal, temperatura ambiente
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar
- 1 ovo grande
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo leite
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo amoras frescas
preparação
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Preaqueça o forno a 170 graus
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Unte com manteiga uma forma de mola de 23 centimetros e forre a parte inferior da panela com papel manteiga.
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Para o topo do streusel: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e a canela moída.Coloque na manteiga com um liquidificador ou garfo de massa até que se assemelhe a migalhas grosseiras.Deixe de lado.
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Para recheio de cream cheese: Bata o cream cheese até ficar cremoso e macio. Adicione o restante dos ingredientes de recheio e bata até ficar homogêneo.
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Para massa de bolo: Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
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Em outra tigela grande, bata a manteiga.Adicione o açúcar e bata até ficar leve e fofo.Adicione o ovo e a baunilha e bata até incorporar.
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Adicione a mistura de farinha, alternadamente com o leite, e bata apenas até combinado.
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Espalhe a massa na parte inferior e levemente para cima dos lados da assadeira preparada. Em seguida, espalhe o recheio de cream cheese sobre a massa do bolo.
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Espalhe as frutas frescas sobre o recheio e cubra com o streusel.
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Asse por cerca de 60 a 70 minutos ou até que o streusel esteja dourado e um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
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Retire do forno e coloque em uma gradinha para esfriar um pouco.
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Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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