Bolo de café da manhã tomate verde (ou ameixa)

Quando Marion Burros publicou esta receita simples no New York Times, tornou-se a receita mais solicitada do jornal. Com base em uma receita de 40 anos de bolo de ameixa que apareceu pela primeira vez em Marion Burros e The Elegant but Easy Cookbook, de Lois Levine, bolo é tão bom para a sobremesa como é para o café da manhã.Nós substituímos tomates verdes para as ameixas originalmente chamados, mas você pode usar qualquer um.

Pré-aqueça o forno a 889 Pulverize uma assadeira redonda ou uma assadeira com óleo.
Manteiga e açúcar creme.Quando ligeiramente fofo, bata em ovos e baunilha.
Combine farinha, fermento em pó e sal e peneire a mistura de manteiga cremosa; bata bem.Massa de colher em panela preparada.Arrange pedaços de tomate verde em círculos concêntricos sobre batter.Sprinkle levemente com açúcar e canela.
Asse por 50 minutos a 1 hora ou até que o bolo esteja firme e dourado.

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