Bolo de café amanteigado streusel

Polvilhe açúcar e fermento sobre a água morna e deixe descansar até espumoso, cerca de 10 minutos.

Enquanto isso, na tigela de um misturador de pé equipado com a lâmina de batedor, misture a farinha, 3 colheres de sopa de açúcar e manteiga.Misture até que os ingredientes são completamente combinados (quase creme) .Adicione os ovos e baunilha, seguido pelo sal e levedura dissolvida Continue a misturar até que os ingredientes estejam combinados (a massa deve estar molhada e pegajosa, como uma massa de bolo muito espessa).

Transfira a massa para uma tigela bem untada, cubra com filme plástico e deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Transfira a tigela para a geladeira e deixe esfriar durante a noite.

Retire a massa da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 45 minutos a uma hora. Enquanto isso, prepare a cobertura do streusel (receita abaixo).

Pré-aqueça o forno a 350.Coloque uma panela com spray de cozinha antiaderente.Pressione a massa (vai ser muito pegajoso) uniformemente na panela.Top a massa com a mistura de streusel.Bake por 40 - 45 minutos, até que o streusel é dourado e o bolo é cozido. Deixe esfriar por cinco minutos, em seguida, retire cuidadosamente o bolo da panela do tubo (coloque uma faca em torno das bordas do bolo e por baixo) .Serve quente, com café.

Para reaquecer, envolva as fatias de bolo ou bolo em papel alumínio e cozinhe em forno 300 até aquecer completamente.

Para fazer a cobertura do streusel, pulse a farinha, açúcar mascavo, açúcar granulado e sal em um processador de alimentos pequeno. Adicione a manteiga e continue a pulsar até que a mistura forma migalhas grosseiras. Mantenha na geladeira até que esteja pronta para uso. seja feito com as mãos ou com um cortador de massa, como se estivesse fazendo uma massa de torta.)