Bolo de bourbon kentucky

Bolo de frutas embebido em uísque. Deve ser feito com um mês de antecedência, se você pode esperar tanto tempo (eu não posso!). Você vai precisar de um pouco de gaze para dar a este bolo seu envoltório bourbon marca registrada.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 130 graus (135 C). Unte uma panela de tubo de 25 cm e forre a parte inferior com papel manteiga.
Mergulhe passas e cerejas em 1/2 litro de bourbon ou uísque por 48 horas.Antes de fazer o bolo, escorra bem e reserve o bourbon.
Em uma tigela separada, misture a farinha, a noz-moscada e o fermento em pó.
Em uma tigela pequena, bata a manteiga com o açúcar branco. Em uma tigela pequena separada, bata as gemas e o açúcar mascavo até ficar bem leve.
Em uma tigela muito grande, misture as duas misturas de açúcar e misture bem.
Alternadamente adicione a mistura de farinha e bourbon reservado em três etapas, misturando bem com cada adição.
Adicione a fruta encharcada e dobre. Adicione as nozes e dobre.
Em uma tigela média limpa, bata as claras até ficarem firmes, mas não secas. Dobre a massa até distribuir uniformemente.
Despeje em panela de tubo de 25 centímetros preparada.Coloque uma panela de água no fundo do forno e leve ao forno por -10 a -10 horas a 130 graus (135 C) .Os tanques variam, então assista o tempo de cozimento.Teste bolo com picareta de madeira (Pode levar mais de 5 horas).
Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de despejar. Quando quase frio, pincele os lados e dentro do buraco fortemente com bourbon.Envolva o bolo com bourbon encharcado gaze, em seguida, com filme plástico.Refrigerar durante a noite e saturar novamente com bourbon.Cobrir com plástico embrulhe e depois com papel alumínio e guarde por pelo menos 2 semanas em local fresco e seco.