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Sandi Gregory Johnson
Bolo de beesting sul-africano com recheio de creme
Eu não sei de onde vem a "picada de abelha", mas esse é um bolo muito popular nas indústrias locais: aquelas pequenas lojas cheias de especialidades de bons cozinheiros caseiros. Esse bolo leva um tempinho, mas vale a pena : é cortado em camadas finas, que é espalhada com um recheio de creme.É um bolo delicioso! O tempo de preparação é um palpite! Por favor, note que o recheio de creme pode ser feito à frente, mesmo no dia anterior, e refrigerado. Isso reduz o tempo de preparação.
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Ingredientes
- 3,5 colheres de sopa de amido de milho (45 ml de farinha de milho)
- 3 colheres de chá de fermento em pó (15 ml)
- 1/2 colher de chá de sal
- 28 gramas de manteiga (30 g)
- 4 colheres de sopa de açúcar (60 g)
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 gemas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite (250 ml)
- 28 gramas de manteiga (30 g)
- 4 colheres de sopa de açúcar (60 g)
- Amêndoas fatiadas com 99 gramas (100 g)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite (250 ml)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite (250 ml)
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme (250 ml)
- 2 gemas
- 4 colheres de sopa de açúcar (60 g)
- 3,5 colheres de sopa de amido de milho (45 ml de farinha de milho)
- 1 colher de chá de baunilha
- 28 gramas de manteiga (30 g)
preparação
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Pré-aqueça o forno a 350 graus F/180 graus Celsius.
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Unte e enfarinhe uma lata de bolo de centímetro (22 cm) de fundo solto.
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Peneire a farinha, o fermento eo sal. Bata a manteiga e o açúcar até que fiquem leves e fofos e junte a baunilha. Adicione os ovos um de cada vez e bata bem após cada adição.
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Adicione os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite, até obter uma massa de esponja lisa.
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Espalhe a massa na lata preparada e prepare a cobertura antes que o bolo entre no forno.
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Cobertura: misture todos os ingredientes em uma panela pequena, mexa e aqueça até que o açúcar se dissolva. Despeje isso sobre a massa de bolo e espalhe uniformemente.
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Asse o bolo no forno pré-aquecido por 35 - 45 minutos, ou até que um espeto saia limpo.
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Retire o bolo com cuidado e deixe esfriar sobre uma gradinha.
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Enquanto o bolo está no forno, faça o recheio do creme.
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Traga leite e creme apenas para ferver.
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Adicione o amido de milho ao açúcar, depois bata as gemas com esta mistura e a baunilha até ficarem claras e cremosas.
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Lentamente, em um fluxo fino, adicione o leite escaldado enquanto mexendo. Agora você precisa colocar esta mistura na panela que você escaldou o leite, ou em banho-maria. Calor, mexendo, (eu prefiro mexer com um batedor) até a mistura engrossa bem.Não ferva porque os ovos vão cozinhar e o creme vai se separar, então tenha muito cuidado.
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Junte a manteiga, retire do fogo e deixe esfriar.
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Uma vez que o bolo eo creme arrefeceram, dividir o bolo cuidadosamente em três camadas finas.Você pode fazer isso com fio de algodão grosso, puxando-o através do bolo de ambos os lados.Ou use uma longa faca serrilhada como uma faca de pão.
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Sanduíche as camadas juntamente com o recheio de creme.O topo deve ser de ouro, com lindas amêndoas fatiadas douradas.
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