Ruibarbo fluff

Name: ruibarbo fluff
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 16-24
Ingredients: 6 colheres de sopa de farinha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo margarina; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo ruibarbo (corte); 6 claras de ovos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 6 colheres de sopa de farinha; 1/4 colher de chá de sal; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite (mistura de meio leite e meia natas); 6 claras de ovos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 0,25 colher de chá de creme de tártaro

Absolutamente delicioso! Esta sobremesa à moda antiga nunca deixa de agradar. Sendo uma receita muito antiga, deve-se ter em mente que o ruibarbo de hoje é muito mais doce, você pode querer cortar o açúcar de volta para um copo ou um e um quarto de xícaras. dependendo de quanto doçura você prefere.

Ingredientes

preparação

BASE, misture a farinha, margarina e açúcar, pressione em uma panela untada 9 x 13.
Asse a 350 por 10 minutos.
Laje RHUBARB, despeje água fervente sobre o ruibarbo, deixe descansar por 10 minutos e escorra.
Espalhe o ruibarbo escorrido sobre a crosta assada.
ENCHIMENTO, bata as gemas, o açúcar e o sal.
Adicione o creme/leite lentamente e depois a farinha.
Despeje sobre o ruibarbo e asse por mais 40 minutos a 350.
TOPPING, bata as claras e o creme de tártaro até ficarem firmes.
Aos poucos, adicione açúcar fazendo um merengue duro.
Espalhe por cima e leve ao forno a 350 10 minutos ou até dourar.
NOTA: você pode polvilhar a cobertura com coco antes de assar, o coco parece manter as claras do ovo de 'chorar'.

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