Bolo de batata doce de banana

Name: bolo de batata doce de banana
Cook time: 85 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Ingredients: 1 batata doce grande, descascada e cortada em pedaços; Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo; 1 colher de chá de fermento em pó; 2 ovos; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; Uma xícara com capacidade de 190 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo sementes de abóbora; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo; 3 grandes bananas maduras, amassadas; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo passas douradas (opcional)

Bananas doces e batata-doce compõem esse bolo úmido. Eu adiciono sementes de abóbora cristalizadas e baunilha.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte uma assadeira centimétrica.
Coloque a batata doce em uma panela grande e cubra com água; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver até ficar macio, cerca de 20 minutos. Escorra e amasse a batata-doce até ficar homogêneo.
Peneire a farinha, o açúcar branco e o fermento juntos em uma tigela grande. Bata os ovos e a baunilha juntos em outra tigela grande.
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio; cozinhar e misture as sementes de abóbora e açúcar mascavo em manteiga quente até que o açúcar mascavo é derretido, 1 a 2 minutos. Mexa as bananas e purê de batata doce em mistura de sementes de abóbora. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Misture a mistura de banana na mistura de ovo até bem combinado.Despeje a mistura de banana e ovo na mistura de farinha e mexa até que a massa esteja apenas combinada; misture as passas.Despeje na assadeira preparada.
Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 1 hora.