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Bolo de banana sem glúten
Esta receita é do livro de receitas de sobremesa de Bette Hagman. É tão delicioso! Até hoje à noite, quando fiz esta receita, eu nunca havia experimentado o bolo de banana antes e não tinha muita certeza do que esperar. Mas fiquei feliz em saber que era um bolo refrescante muito leve, não muito doce, muito gostoso.
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Ingredientes
- Um copo com capacidade para 170 ml contendo farinha de tapioca
- Um copo com capacidade para 170 ml contendo farinha de tapioca
- Um copo com capacidade para 170 ml contendo farinha de tapioca
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo amido de milho
- 1 colher de chá de goma xantana
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 ovos
- 1/2 colher de chá de sal
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo leitelho
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo banana amassada
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo margarina
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo açúcar branco
- 3 ovos
- 1 1/2 colher de chá de baunilha
preparação
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Pré-aqueça o forno a 350 a 9x13 torta oblonga e polvilhe levemente com farinha de arroz.
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Em uma tigela média, misture a farinha de feijão, farinha de sorgo, farinha de tapioca, amido de milho, goma xantana, fermento em pó, bicarbonato de sódio, substituto de ovo e sal.
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Em uma tigela menor, misture o buttermilk, as bananas amassadas e o suco de limão.
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Na tigela da batedeira, bata a margarina e o açúcar até ficar cremoso.Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até ficar homogêneo, e fofo.Adicione o sabor. Adicione metade dos ingredientes secos e metade da mistura de banana.Batir até suave.Repita com a segunda metade.Bata cerca de 1 minuto (não exagere).
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Colher na assadeira preparada. Bake por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um testador saia limpo e as bordas do bolo se separem um pouco da panela.
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Deixe esfriar antes de servir.Você pode cortar o bolo em quadrados e cubra com chantilly (com algumas fatias de banana frescas para decorar) ou geada com sua cobertura favorita.
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