Bolo de azeite de imagens perfeitas

Para o bolo:

Preaqueça o forno a 325. Unte uma forma de 9 ”com azeite de oliva. Leve com uma rodada de pergaminho, engraxe o pergaminho e reserve.

Bata para combinar farinha, fermento em pó e 0,25 colher de chá de sal em uma tigela média.Na tigela de um misturador de pé equipado com o acessório whisk, misture ovos e mel.Whisk até aliviou, cerca de 3 minutos.Adicione o óleo e iogurte e misture até bem misturado. Troque o acessório para remo e adicione a mistura de farinha. Misture apenas até combinado, raspando as laterais da tigela conforme necessário para criar uma massa lisa.

Transfira para a panela preparada e alise a parte superior.Bake até que um testador de bolo inserido no centro saia limpo, cerca de 30-34 minutos.Transfira para um rack e deixe esfriar por 5 minutos.Remova o anel springform e deixe o bolo esfriar completamente.

Para a coalhada de limão :.

Combine creme de coco, mel, raspas de limão e um centímetro de sal em uma panela média em fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo, até ficar homogêneo e bem quente ao toque, por cerca de 2 a 3 minutos. Coloque as gemas em uma tigela média. Esverdeie continuamente, despeje gradualmente a mistura de creme de coco em gemas para temperar.Retorne a mistura para a panela em fogo médio e cozinhe, mexendo continuamente e raspando os lados da panela conforme necessário com uma espátula de plástico resistente ao calor, até a mistura borbulhar e engrossar.Vamos continuar cozinhe nesta fase por dois minutos.Retire do fogo e acrescente a manteiga, mexendo até ficar homogêneo.Transfira para uma tigela.

e coloque um pedaço de filme plástico diretamente na superfície para evitar a formação de uma pele. Coloque na geladeira e deixe esfriar completamente. (Isso pode ser feito até 2 dias de antecedência.) Depois de arrefecer, adicione o suco de limão a gosto e a fina para uma consistência espalhada.

Para o molho de mirtilo e recheio de ricota:

Em uma panela pequena, misture blueberries, mel e 1 colher de sopa de água. Coloque em fogo médio-alto e cozinhe até que os mirtilos estourem e a mistura se torne um molho, cerca de 4 minutos. Deixe esfriar completamente.

Para montar bolo, retire o pergaminho redondo e dividir a camada de bolo ao meio transversalmente.Coloque metade inferior em uma travessa.Top com metade da ricota batida, espalhando-se para as bordas do bolo.Espalhe com uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo coco coalhada de limão, reservando restante para servir.Coloque a metade superior do bolo por cima e espalhe ricota restante para cobrir.Termine com molho de mirtilo.Corte em fatias e sirva.