Bolo de amendoim de banana africana

Combine farinha, fermento em pó, sal e bicarbonato de sódio.

Creme manteiga amolecida e açúcar até ficar leve e fofo; bata nos ovos.

Adicione os ingredientes secos alternadamente com bananas amassadas, até combinar; misture ½ xícara de amendoim picado.

Raspe a massa em uma forma de pão bem untada de 9 "x 5"; polvilhe a parte superior uniformemente com amendoim picado restante.Queque no forno 180C, durante 60 a 65 minutos, ou até que o espeto inserido no centro saia limpo.

Deixe esfriar na frigideira por 10 minutos; sair da panela e deixe esfriar completamente.

Embrulhe em filme plástico ou papel alumínio. É melhor se for servido no dia seguinte.