Ricciarelli (biscoitos de natal sieneses)

Peneire o açúcar de confeiteiro, farinha e poder de cozimento em um intestino, em seguida, misture as amêndoas de solo.

Em uma tigela separada, adicione algumas gotas de extrato de amêndoas nas claras e bata até formar picos firmes.

Agite as claras de ovos endurecidas na mistura seca até formar uma 'massa' pegajosa.

Se você está tentando as opções, neste ponto adicione uma colher de sopa de casca de laranja/limão misturada OU a casca de meio limão / laranja ou uma colher de sopa de rum, Brandy ou Amaretto.

Polvilhe uma placa com açúcar de confeiteiro peneirado e tome uma colher de sobremesa cheia de massa, enrole o açúcar de confeiteiro e forme uma bola. Enfie a bola um pouco com as costas de um garfo. Continue até que toda a sua massa tenha acabado (a quantidade acima deve fazer 12-16 cookies).

Forre uma assadeira com papel vegetal e coloque as bolas de massa, tendo o cuidado de deixar espaço para a “espalhar” durante a cozedura.

Estale em um forno que foi pré-aquecido a gás Mark 6 (90 190 graus) até dourar. Isso deve levar aproximadamente 10-12 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar completamente. Se você pretende mergulhar os biscoitos no chocolate, nesta fase você deve derreter chocolate amargo de qualidade muito boa (178 sólidos de cacau) em uma tigela sobre uma panela com água fervente e mergulhar os biscoitos resfriados. centímetro Retorne-os à bandeja e deixe-a esfriar na geladeira ou em um local fresco até que o chocolate esteja pronto.

Ricciarelli manter por algumas semanas em um recipiente hermético.