Bolo de açúcar (trinidad)

Name: bolo de açúcar (trinidad)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo açúcar granulado; 1/4 litro de água; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo coco fino sem açúcar (com casca marrom removida); 0,5 colher de chá de creme de tártaro; 1 colher de chá de extrato de amêndoa; corante

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Ingredientes

preparação

Ferva o açúcar e a água a partir de um xarope claro.
Quando aparecerem bolhas do tamanho de pequenas pérolas, adicione o coco ralado e o creme de tártaro.
Quando a mistura de coco deixa o lado da panela facilmente (nenhum xarope deve estar acabando), retire do fogo e bata com uma colher por 3-5 minutos.
Adicione o extrato de amêndoa e corante alimentar de sua escolha, se desejar.
Queda por colher em uma bandeja untada para bolos de açúcar de forma livre ou colocar para esfriar em um prato de Pyrex e corte em quadrados.