Bolo de Maçã Alemão (versunkener apfelkuchen)

Epicurious | Outubro de 2000 O Mundo das Sobremesas Judaicas Este é um dos muitos tipos de bolo de maçã populares em toda a Europa central. Vi bolos de maçã, uma sobremesa tradicional de Rosh Hashaná, servidos no sábado e mesas de férias de Israel à Austrália.

Pré-aqueça o forno a 889 Grease um kugelhopf ou centímetro Bundt pan.
Peneire a farinha, o fermento e o sal. Bata a manteiga até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.Adicione o açúcar e bata até ficar claro e fofo, por cerca de 4 minutos.Batido nas gemas, uma de cada vez. mistura de farinha e leite.
Bata as claras em baixa velocidade até espumoso, cerca de 30 segundos.Aumentar a velocidade para alta e bata até ficar dura, mas não seca.Dobre um quarto dos brancos na massa, em seguida, dobre delicadamente os brancos restantes.
Despeje metade da massa na panela preparada. Espalhe com metade das maçãs. Encaixe com a massa restante, depois as maçãs restantes.
Asse até dourar, 50 a 60 minutos.Deixe esfriar na panela por 20 minutos, em seguida, transferir para um rack e deixe esfriar completamente.
Para fazer o esmalte se estiver usando: Misture todos os ingredientes do esmalte, mexendo até ficar homogêneo e de consistência derramando. Espalhe sobre o bolo e deixe repousar até endurecer.