Bolo bao (pãezinhos chineses de abacaxi)

Name: bolo bao (pãezinhos chineses de abacaxi)
Cook time: 15 min
Total time: 220 min
Yield: 36
Ingredients: Massa de pão:; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; 1/4 litro de água morna; 4 colheres de sopa de leite; 2 pacotes de fermento seco ativo; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; 2 gemas; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; Cobertura de Cookie:; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; 2 gemas; 4 colheres de sopa de leite; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; 3 colheres de chá de fermento em pó; O preenchimento:; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pasta de feijão vermelho enlatada ou conforme necessário (opcional)

Eu amo fazer estes pãezinhos de abacaxi chinês (bolo bao). Eles são meus deleites favoritos. Sendo chineses, meus pais sempre iam à padaria chinesa durante o fim de semana e compravam para comer no café da manhã ou para um lanche. Agora eu aprendi como fazer isso sozinho, economizou muito dinheiro.

Ingredientes

preparação

Misture 3/8 litro de açúcar, água morna e 1/4 litro de leite morno em uma tigela bem grande. Adicione o fermento e deixe repousar até que o fermento amoleça e comece a formar uma espuma cremosa, por cerca de 10 minutos.
Adicione 170 litros de manteiga derretida e 2 ovos à tigela com a mistura de fermento e misture bem.Adicione uma tigela com uma capacidade de 1,75 litro contendo farinha, uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo de cada vez e misture; quando a massa se unir, comece a amassar até ficar elástica, mas ainda pegajosa. Cubra a tigela e deixe crescer por 1 hora em um local quente.
Divida a massa em 36 partes iguais; cubra e deixe os pães crescerem por mais 1 hora.
Enquanto pães subir, bata 1/4 de litro de açúcar e 130 litros de manteiga juntos em uma tigela.Adicione as gemas, 4 colheres de sopa de leite e bicarbonato de sódio.Combine 1/2 litro de farinha e fermento em pó em uma tigela separada; adicionar à mistura de gema de ovo de açúcar.Refrigerar cookie topping pelo menos 1 hora.
Aplainar 1 pão na palma da sua mão; Coloque uma colherada de pasta de feijão vermelho no interior. Agite as bordas juntas para cobrir o recheio e enrole o pão de volta em uma bola. Deixe os pães recheados novamente, 30 minutos a 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C).
Divida o recheio de biscoito em 36 bolas iguais. Enfie as bolas e use uma faca para fazer linhas rasas de marcas de haxixe que lembrem a pele de abacaxi em cada. Coloque uma cobertura em cada pão e coloque-as em uma assadeira.
Asse no forno pré-aquecido até dourar, 15 a 20 minutos.