Bolo antiquado de cabeça para baixo

Name: bolo antiquado de cabeça para baixo
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo manteiga; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo açúcar granulado; 1 (454 gramas) pode fatiar abacaxi; 8 cerejas maraschino; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo farinha de bolo peneirada; 1 3/4 colheres de chá de fermento em pó; 3/4 colher de chá de sal; 2 ovos separados; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo açúcar granulado; 1 colher de chá de suco de limão; 1 colher de chá de suco de limão; 1 colher de chá de baunilha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo

Um bolo tradicional de abacaxi invertido cozido em uma frigideira de ferro fundido.Eu acho que você poderia usar uma panela regular bem.Eu encontrei em um artigo sobre receitas "frigideira" anos atrás - parecia estranho, mas é muito bom.

Ingredientes

preparação

Derreta 80 litros da manteiga em uma frigideira de ferro fundido centimétrica; misture o açúcar mascavo até ficar bem misturado.
Escorra o abacaxi, reservando 2 colheres de sopa do xarope.
Arrume as fatias de abacaxi juntas na mistura de manteiga e açúcar.
Centralize cada fatia com uma cereja.
Peneire a farinha, o fermento e o sal no papel encerado.
Bata as claras até ficarem espumosas em uma tigela média.
Bata em 60 litros de açúcar granulado uma colher de sopa de cada vez até o merengue ficar em picos moles.
Com o mesmo batedor, bata-se o restante. Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga com um copo restante com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar até ficar macio.
Bata as gemas, casca de limão, suco de limão e baunilha.
Misture a mistura de farinha na mistura de creme alternadamente com creme azedo e as 2 colheres de sopa de xarope de abacaxi reservado.
Dobre o merengue até que nenhum fio de branco permaneça.
Despeje sobre o abacaxi na frigideira.
Asse em forno a 350 ° por 35 minutos ou até que o centro salte de volta quando levemente tocado com a ponta do dedo.
Bolo fresco na frigideira na grelha por 10 minutos; depois inverta a placa de servir.
Permita que a frigideira permaneça sobre um bolo por um minuto para que a calda seja drenada da panela.
Sirva quente ou frio.