Mega twinkannoli

Name: mega twinkannoli
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 loaves, 8
Ingredients: 227 gramas de ricota fresca, coado durante a noite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado; 1 colher de chá de casca de laranja; 1 colher de chá de casca de limão; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 1/4 colher de chá de canela; 12 colheres de sopa de açúcar granulado não branqueado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mini-gotas de chocolate; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de fermento em pó; 1/4 colher de chá de canela; 1/4 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de creme de tártaro; 1 colher de chá de casca de limão; 1 colher de chá de casca de laranja; 12 colheres de sopa de açúcar granulado não branqueado; 2 colheres de sopa de leite integral; 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 5 ovos grandes, temperatura ambiente

Ingredientes

preparação

Retire a ricota da geladeira e coloque em um processador de alimentos com o acessório de lâmina. Pulsar em um processador de alimentos até que o queijo esteja liso.
Em um misturador de pé equipado com batedor de ovos, bata ½ xícara de creme de leite em fogo alto até formar picos firmes.Transfira para a tigela e reserve.
Adicione a ricota ao misturador de pé equipado com acessório de batedor (não é necessário limpar a tigela ou bata para esta etapa) acrescente ambos os zeros, baunilha, canela e ½ xícara de açúcar em pó até combinar.Fold no chocolate chips.
Delicadamente, dobre o creme na mistura de queijo, com cuidado para não desmoronar o creme. Coloque na geladeira por cerca de 1 hora.
Leve à geladeira por 2 horas antes de encher os bolos.
Pré-aqueça seu forno a 350 graus. Coloque o suporte do forno na posição central.
Pulverize dois (9 ”L 3,5” W 2 ”D) panelas com spray de cozinha e poeira com farinha.
Em uma tigela média, bata a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela, o sal, o creme de tártaro e reserve.
Em uma panela pequena, aqueça o leite ea manteiga em fogo baixo até que a manteiga esteja derretida. Retire a panela do fogão e bata na baunilha, casca de laranja e casca de limão.
Separe as claras e as gemas.
Em um misturador de pé com um batedor montado, bata as claras em alta velocidade até que a mistura se torne espumosa.
Aos poucos, adicione o creme de tártaro e 6 colheres de sopa de açúcar. Continue a bater até formar picos moles.
Retire os brancos da tigela do misturador em pé e reserve.Na tigela, misture as gemas e 6 colheres de sopa de açúcar.Bata em média alta até a mistura é uma cor amarela clara e de espessura.Combine brancos para as gemas, mas não misture.
Polvilhe a mistura seca sobre as claras.Misturar em baixo por cerca de 10 segundos, ou até misturado.Não mais de mix- isso vai esvaziar os ovos.
Crie um poço no centro da massa e adicione a mistura de manteiga derretida. Com uma espátula de borracha, dobre suavemente até ficar bem misturado.
Encha os dois pães com cerca de ¾ do alto e coloque os pães em uma assadeira e leve ao forno por 25-30 minutos, girando até a metade, até que os topos estejam dourados e depois de inserir um palito saia limpo de migalhas ou massa. completamente.
Depois de esfriar, retire os bolos das panelas. Com o lado inferior para baixo, crie 4-6 marcas de punção na parte superior do bolo ao longo do centro com uma ponta de tubulação arredondada.Certifique-se de criar espaço nos bolos para o recheio.
Com um saco de confeitaria com uma ponta arredondada, encha os bolos com a mistura de ricota até que um pouco bole fora.Depois de encher os bolos, vire-os de cabeça para baixo para se assemelhar a twinkies autênticos.
Slice and serve!