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Skip Elkins
Bolinhos macios esquisitos
Este lindo scone texturizado é de um chef em Hastings House, Canadá.A chave para a sua ternura não é overhandling a massa.Melhor servido com creme de leite, chantilly com um toque de açúcar em pó ou marmelada.É o mais fácil, melhor sabor scones I nunca me deparei.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, fria, cortada em pedaços
- 2 colheres de chá de creme de leite, para escovar os scones com
-
Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo groselha ou um copo com uma capacidade de 190 ml, contendo arandos secos
- 2 colheres de chá de creme de leite, para escovar os scones com
preparação
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Preaqueça o forno a 200 graus (195-200 C).
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Misture com um batedor em uma tigela grande a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
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Corte a manteiga com uma faca de manteiga em cada mão até que a mistura pareça uma migalha grossa.
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Despeje em creme e dobre tudo até incorporar. NÃO misture demais.
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Se a mistura parecer um pouco seca, adicione um pouco mais de creme.
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Dobre groselhas ou cranberries em massa.
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Pressione a massa em 7,66 ou 10 lotes em centímetro levemente enfarinhada placa (3cm) de espessura.Corte em triângulos.Tudo em torno de 8-16 scones, dependendo do tamanho (o suficiente para 4 bocas famintas).
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Coloque scones em pergaminho bolinho ungreased.Pincele tops com um pouco de creme.
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Asse por 15-20 minutos até dourar. Deixe esfriar em um rack.
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Adorei