Bolinhos italianos do arco-íris

Coloque as avelãs em um processador de alimentos; cobrir e processar até o chão. Adicione o açúcar de confeiteiro e clara de ovo; cubra e processe até misturar.

Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar em alta velocidade por 2-3 minutos ou até obter uma mistura espessa e limão. Misture na mistura de avelã, depois na manteiga. Bata no extrato de rum. Farinha de abóbora e sal; adicione à mistura de ovos.

Divida a massa em terceiro. Misture o corante vermelho em uma porção de massa; mexa a corante verde em outra porção.Deixe a massa restante na superfície.Use uma porção em cada uma das três assadas de 11x7 polegadas bem assadas.

Asse a 375 ° por 10-12 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo e as bordas comecem a dourar.Geleja por 10 minutos antes de retirar das panelas para as prateleiras de arame para esfriar completamente.

Coloque a camada vermelha em uma assadeira forrada de papel encerado; espalhar com geléia de morango. Cubra com camada simples; espalhar com conservas de damasco. Adicione a camada verde; pressione suavemente.

Em um microondas, derreta pedaços de chocolate e gordura; mexa até ficar homogêneo. Espalhe a metade sobre a camada verde.Refrigerar por 20 minutos ou até endurecer.Vire; espalhe o restante de chocolate sobre a camada vermelha. Refrigere por 20 minutos ou até que esteja pronto.

Com uma faca afiada, guarnição bordas.Corte retângulo longitudinalmente em quarto.Corte cada porção em 0,25 polegadas.slices.