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Cajun Girl
Bolinhos do rhubarb do fosco
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga amolecida
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar de confeiteiro
- 2 ovos grandes
- Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo ruibarbo fresco em cubos
- Uma xícara com capacidade de 190 ml contendo coco em flocos
- 85 gramas de cream cheese, amolecido
- 1 colher de sopa de manteiga amolecida
- 3 colheres de chá de extrato de baunilha
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar de confeiteiro
preparação
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Biscoitos: Creme juntos o encurtamento, açúcar mascavo e ovo.
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Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal.
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Adicione à mistura desnatada.
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Mexer em ruibarbo e coco.
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Deixe cair por colheres de sopa em assadeiras untadas.
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Asse por 12-15 minutos a 350 °.
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Arrefecer e geada.
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FROSTING: Bata o cream cheese, manteiga e baunilha.
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Aos poucos, bata no açúcar até ficar homogêneo.
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Espalhe sobre biscoitos resfriados.
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