Bolinhos do monte de baliza

Do arquivo de receitas da minha bisavó.

Derreta o chocolate sobre a água quente, e não a ferver. (Ou 30 segundos em alta no microondas, mexa em seguida, mais 30 segundos).
Bata as claras com uma pitada de sal até formar uma espuma. Gradualmente adicione açúcar, batendo bem e bata até formar picos firmes.
Bata em baunilha e vinagre.Dobre em chocolate derretido e nozes.
Queda por colheres de chá na assadeira bem untada.Bake a 170 graus (180 C) por 10 minutos.Retire da panela * imediatamente *. Decorar com nozes, se desejar.