Bolinhos de sopa sem glúten de batata kneidlach / não-gebrokts

Os kneidlach de batata são bolinhos de batata leves e fofos para a Páscoa, que são um maravilhoso substituto sem glúten para as bolas matzo.Eu os amei desde que os fiz para um amigo sem glúten em 2005. Eu baseei essa receita em um Passover Gourmet por Nira Rousso. Meu pai me mandou um e-mail para a receita de bolinhos de batata de Rousso há alguns anos e usei isso como base para isso. Além disso, a massa também pode ser frita em panquecas de batata.

Cortar as batatas em pedaços grandes e deixe ferver em água até ficar macio.Drain e deixe esfriar.Depois de esfriar, amasse com óleo, ovos, sal, pimenta e endro.
Mexa em amido de batata até ficar bem misturado e leve à geladeira por 1 hora.
Traga uma sopa ou um bule de água levemente salgada para ferver. Use as mãos para formar gentilmente formas de bola ásperas de uma colher de sopa de massa de cada vez e mergulhe bolinhos na sopa ou na água - Se preferir, você pode usar uma colher de sopa. ou colher de sorvete para mover colheres de massa de forma livre na panela. Ferver por aproximadamente 5-6 minutos - Os bolinhos vão flutuar até a superfície rapidamente, mas precisarão de vários minutos adicionais para cozinhar durante todo o tempo.
Sirva na sopa, ou como acompanhamento com manteiga ou margarina e cebola frita.

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