Bolinhos de shortbread de farinha de coco sem glúten

Name: bolinhos de shortbread de farinha de coco sem glúten
Cook time: 10 min
Total time: 23 min
Yield: 22
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha sem glúten King Arthur; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha sem glúten King Arthur; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal amolecida; 1/4 colher de chá de sal; 1 ovo grande; 0,125 colher de chá de sabor de coco, para sabor mais forte (opcional)

Estes bolinhos amanteigados, crocantes e amanteigados, são uma ótima alternativa livre de trigo ao shortbread clássico. Sem o sabor adicional de coco, eles têm o leve aroma e sabor do coco graças à farinha de coco. Com o sabor, você terá um biscoito com sabor de coco robusto, perfeito para mergulhar em um pote de fondue de chocolate ou copo de leite.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus. Unte levemente uma assadeira ou forre-a com pergaminho.
Misture todos os ingredientes, à mão ou misturador, até formar uma massa bem misturada e coesa; Isso levará cerca de 2 minutos a uma velocidade média-baixa em um mixer de suporte.
Solte a massa de biscoito por colheres de chá na assadeira preparada (uma colher de bolinho de chá funciona bem aqui), deixando 2,5 centímetros entre eles; esses cookies não vão se espalhar muito quando eles assar.
Use um garfo para achatar cada biscoito para cerca de 2/3 centímetros de espessura, fazendo um desenho de hachura cruzada.
Asse os cookies por 8 a 12 minutos, até dourar apenas na parte inferior. Deixe os cookies esfriarem completamente na assadeira.