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Sweetjunkie
Bolinhos de shortbread de farinha de coco sem glúten
Estes bolinhos amanteigados, crocantes e amanteigados, são uma ótima alternativa livre de trigo ao shortbread clássico. Sem o sabor adicional de coco, eles têm o leve aroma e sabor do coco graças à farinha de coco. Com o sabor, você terá um biscoito com sabor de coco robusto, perfeito para mergulhar em um pote de fondue de chocolate ou copo de leite.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 200 graus. Unte levemente uma assadeira ou forre-a com pergaminho.
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Misture todos os ingredientes, à mão ou misturador, até formar uma massa bem misturada e coesa; Isso levará cerca de 2 minutos a uma velocidade média-baixa em um mixer de suporte.
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Solte a massa de biscoito por colheres de chá na assadeira preparada (uma colher de bolinho de chá funciona bem aqui), deixando 2,5 centímetros entre eles; esses cookies não vão se espalhar muito quando eles assar.
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Use um garfo para achatar cada biscoito para cerca de 2/3 centímetros de espessura, fazendo um desenho de hachura cruzada.
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Asse os cookies por 8 a 12 minutos, até dourar apenas na parte inferior. Deixe os cookies esfriarem completamente na assadeira.
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