Bolinhos de pudim de banana (como a sobremesa real!)

Aqueça o forno para uma tigela com uma capacidade de 88 litros contendo graxa Uma tigela com uma capacidade de 6 litros contendo poços ou linha com forros de papel.Contem 12 bolachas de baunilha para o enfeite e reserve.

Coloque as 6 bolachas de baunilha restantes no fundo do poço de cada litro; põe de lado as panelas.

Para o batedor, amasse as bananas com um garfo até ficar homogêneo, cerca de uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo minuto; você terá cerca de uma tigela com uma capacidade de 1/3 litro contendo

Coloque a mistura de bolo, óleo, leite, ovos e baunilha na tigela com o purê de banana; misturar com uma batedeira elétrica em baixa velocidade por 30 segundos.Creme os lados da tigela.

Aumente a velocidade do mixer para médio e bata por mais 2 minutos, raspando os lados da tigela conforme necessário.

Colher massa de 80 litros em cada molde de cupcake, enchendo 0,75 full.Você vai ter uma tigela com uma capacidade de 556 litros contendo remover forros vazios, se estiver usando, ou tirar as bolachas de baunilha sem massa se você estiver lubrificando as panelas.

Asse até que os cupcakes estejam dourados e retorne quando tocado, 18-20 minutos.Garregue em prateleiras de arame para uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo minutos; remova cuidadosamente das panelas e deixe esfriar por 15 minutos nas prateleiras antes de encher.

Enquanto isso, faça o recheio: Coloque o leite em uma panela média. Bata a mistura de pudim até misturar.

Coloque a panela em fogo médio e continue a bater enquanto a mistura ferve, 3-4 minutos; Retire a panela do fogo e misture a manteiga e a baunilha. Despeje o pudim em uma tigela média e deixe esfriar por 20 minutos.

Enquanto o pudim esfria, faça a cobertura: Esmague as 12 bolachas de baunilha restantes; deixou de lado.

Em uma tigela grande e gelada, bata o creme com um misturador elétrico (batedores gelados também) em alta velocidade até engrossar, 1,5 minutos.Tire o mixer e adicione o açúcar; bata novamente até formar picos firmes, 1-2 minutos a mais.

Para montar os cupcakes, remova os forros de papel e coloque os bolos em uma travessa. Coloque o pudim em um saco de confeitaria com uma ponta larga.

Ponha uma quantidade generosa de pudim em cada cupcake (3 colheres de sopa) no centro do topo, permitindo que cerca de 1/4 colheres de chá do pudim transbordem para a superfície do litro.

Polvilhe as migalhas de bolacha em cima do pudim e colher cerca de 1 colher de sopa de creme chantilly sobre as migalhas.

Pouco antes de servir, coloque uma fatia de banana no chantilly; servir.

Guarde os cupcakes, sem o enfeite de banana, levemente coberto na geladeira por 1 dia; adicione a fatia de banana antes de servir.