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Bolinhos de microplaqueta de chocolate crocante do caramelo
Eu joguei com uma receita de farinha do Rei Arthur e consegui estas delícias amanteigadas crocantes. Você pode usar toda a farinha de trigo integral, se não tiver farinha de cevada, mas a farinha mal dá um sabor mais suave. Para garantir a crocância, não deixe de assar completamente esses biscoitos; eles devem ser dourados por toda parte, sem qualquer sugestão de suavidade no centro. Eles também ficam arredondados e não se espalham muito.
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Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga, amolecida
- 130 litros de óleo vegetal (eu usei Enova)
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar mascavo claro (eu usei este último) ou um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mistura de açúcar mascavo Splenda, embalado (eu usei o último)
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar mascavo claro (eu usei este último) ou um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mistura de açúcar mascavo Splenda, embalado (eu usei o último)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 -2 colher de chá de café instantâneo
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 ovo grande
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo integral
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo integral
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo gotas de chocolate semi-doce
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pedaços de caramelo
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo nozes finas picadas (opcional, não usei)
preparação
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Pré-aqueça o forno a 350 ° F Unte levemente 2 assadeiras.
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Bata a manteiga, o açúcar de óleo, a baunilha, o sal e o café instantâneo em uma tigela grande até ficar homogêneo.
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Bata no vinagre, ovo, bicarbonato de sódio e fermento em pó até ficarem bem misturados.
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Junte as farinhas até ficar bem combinado.
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Junte as gotas de chocolate, pedaços de caramelo e nozes cristalizadas, se desejar. * A massa ficará oleosa.
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Retire as bolas de 2,5 centímetros e coloque em assadeiras. Elas não precisam ficar muito separadas porque não se espalham muito. Eu tentei achatar algumas, mas não gostei delas.
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Asse 14-16 minutos, invertendo as bandejas no meio, até dourar todo, sem nenhum toque de suavidade no centro.
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Retire do forno e deixe os cookies esfriarem 5 minutos em assadeiras antes de transferir para prateleiras ou sacos de papel para esfriar completamente.
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