Bolinhos de melaço de gengibre

Pré-aqueça o forno a 375 graus com o rack no centro.

Linha 2 assadeiras com papel manteiga.

Deixou de lado.

Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e o gengibre em uma tigela média.

Deixou de lado.

Creme a manteiga e açúcar mascavo em uma tigela grande com misturador em alta velocidade até que leve e fofo, cerca de 1 minuto.

Com a batedeira em velocidade média, bata no ovo e no melaço, depois aumente a velocidade para alta e bata por cerca de 1 minuto a mais, até que a mistura não pareça mais coalhada.

Raspe as laterais com uma espátula de borracha várias vezes durante a mistura.

Misture a mistura de farinha em velocidade baixa.

A massa será bastante dura.

Coloque um pouco de açúcar granulado em uma pequena placa ou pires.

Use uma colher de sorvete ou um copo de medição para formar porções de massa.

(Pulverize o copo ou a pá com spray vegetal antiaderente para facilitar a liberação da massa.) Transfira a massa para as mãos e role cada parte em uma bola áspera, depois role cada bola para dentro do açúcar.

Coloque seis bolas açucaradas em cada assadeira, espaçando-as uniformemente, porque elas se espalharão durante o cozimento.

Umedeça seus dedos com água e pressione levemente em cada biscoito para achatar um pouco e umedecer o topo.

Leve à geladeira uma assadeira cheia enquanto a outra assa.

Asse por 12 minutos, ou até que os biscoitos se espalhem e estejam firmes ao toque.

Gire a folha 180 na metade do tempo de cozimento.

Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira.

Nota: Esta massa pode ser congelada para fatia-e-.

assar biscoitos.

Basta rolar para um log de 6,33 centímetros de espessura.

Enrole em filme plástico e depois em papel alumínio.

Pode ser armazenado no freezer até 6 meses.