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Bolinhos de melaço de gengibre
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 375 graus com o rack no centro.
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Linha 2 assadeiras com papel manteiga.
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Deixou de lado.
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Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e o gengibre em uma tigela média.
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Deixou de lado.
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Creme a manteiga e açúcar mascavo em uma tigela grande com misturador em alta velocidade até que leve e fofo, cerca de 1 minuto.
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Com a batedeira em velocidade média, bata no ovo e no melaço, depois aumente a velocidade para alta e bata por cerca de 1 minuto a mais, até que a mistura não pareça mais coalhada.
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Raspe as laterais com uma espátula de borracha várias vezes durante a mistura.
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Misture a mistura de farinha em velocidade baixa.
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A massa será bastante dura.
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Coloque um pouco de açúcar granulado em uma pequena placa ou pires.
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Use uma colher de sorvete ou um copo de medição para formar porções de massa.
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(Pulverize o copo ou a pá com spray vegetal antiaderente para facilitar a liberação da massa.) Transfira a massa para as mãos e role cada parte em uma bola áspera, depois role cada bola para dentro do açúcar.
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Coloque seis bolas açucaradas em cada assadeira, espaçando-as uniformemente, porque elas se espalharão durante o cozimento.
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Umedeça seus dedos com água e pressione levemente em cada biscoito para achatar um pouco e umedecer o topo.
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Leve à geladeira uma assadeira cheia enquanto a outra assa.
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Asse por 12 minutos, ou até que os biscoitos se espalhem e estejam firmes ao toque.
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Gire a folha 180 na metade do tempo de cozimento.
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Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira.
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Nota: Esta massa pode ser congelada para fatia-e-.
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assar biscoitos.
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Basta rolar para um log de 6,33 centímetros de espessura.
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Enrole em filme plástico e depois em papel alumínio.
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Pode ser armazenado no freezer até 6 meses.
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