Bolinhos de lentilha

Name: bolinhos de lentilha
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 1/2 dozen, 54
Ingredients: Farinha de pastelaria de trigo integral de 269 gramas (cerca de Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo); 1 colher de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de sal; 1 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída; 227 gramas de açúcar (cerca de uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo); 170 gramas de manteiga sem sal, temperatura ambiente (cerca de um copo com uma capacidade de 190 ml contendo); 1 ovo; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; Lentilhas de 113 gramas, separadas e enxaguadas (cerca de um copo com uma capacidade de 170 ml); 1/2 litro de água; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo frutas secas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aveia em flocos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo coco ralado seco sem açúcar

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Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena em fogo médio, misture as lentilhas e a água.
Deixe ferver, tampe e cozinhe por 30 a 40 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
Retire do fogo e do purê. Se usar imediatamente, deixe esfriar. O purê pode ser armazenado na geladeira por 3 a 4 dias ou no freezer por 2 a 3 meses.
Pré-aqueça o forno a 375 F.
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o sal, a canela e a pimenta da Jamaica.
Na tigela de uma batedeira com um batedor, bata o açúcar e a manteiga em velocidade média.
Adicione o ovo e misture até incorporar.
Adicione o purê de baunilha e lentilha e misture até combinado.
Adicione a mistura de farinha e misture em velocidade baixa até que apenas combinado.
Retire a tigela da batedeira e misture a aveia, frutas secas e coco.
Forme a massa em bolinhas com cerca de 5 colheres de chá de tamanho e coloque em uma assadeira com papel manteiga, deixando cerca de um centímetro de espaço entre elas.
Asse por 0 a 0 minutos, ou até que uma temperatura interna de 90 graus seja atingida em um termômetro de leitura instantânea.