Bolinhos de harissa cenoura crocante com pesto verde schug

Pesto Schug: Pulverize as amêndoas e o alho no processador de alimentos até cortá-los bem finos.Adicione salsinha, coentro, pimentas jalapeño, óleo, suco de limão, cardamomo, cominho, sal e pimenta.Processo até que as ervas estejam finamente picadas e a mistura esteja homogênea.Transfira para servir tigela; deixou de lado.

Bolinhos: Misture o molho, ricota, cebola verde, coentro, sal e pimenta. Poeira borda assadeira levemente com amido de milho; deixou de lado.

Coloque um invólucro wonton na superfície de trabalho. Escove levemente dois lados vizinhos do invólucro com a lavagem do ovo. Coloque 1,5 colher de chá (7 mL) de mistura de ricota no centro do invólucro. Enrole o envoltório na diagonal, levando os lados de lavagem do ovo aos lados secos para formar um triângulo .Pressione com cuidado o ar entre o empacotador em volta do monte de enchimento. Segurando o triângulo wonton com o ponto central em sua direção, escove o topo do ponto esquerdo com a lavagem do ovo. Pressione o fundo do ponto direito no topo do ponto esquerdo. Coloque o bolinho na assadeira preparada; cobrir com toalha de cozinha para evitar a secagem.

Repita com o restante do enchimento e invólucros, formando bolinhos de seis de cada vez para acelerar a montagem.Enquanto isso, despeje o óleo vegetal em uma panela grande a uma profundidade de 2,5 centímetros. Aqueça em fogo médio-alto a 180 ° C ) no termômetro fritar.Freje bolinhos de sete de cada vez, virando com freqüência, 1 a 2 minutos por lote ou até dourar.Transfira com uma escumadeira para papel assadeira forrada de toalha forrada para drenar.

Transfira para a travessa e sirva com schug.