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Bolinhos de fudge de andes
 
 
18 cookies, 18 PorçõesPTM30 min

Bolinhos de fudge de andes


Estes biscoitos têm um leve crocante para o exterior, mas um brownie macio e pegajoso como a textura no interior. Eles são intensos, garantidos para agradar qualquer amante de chocolate! Eu criei esta receita depois de estudar cerca de dez ou mais variações, juntando o que eu achava que faria o biscoito perfeito e se eu não fizesse isso, eu estou bem perto! Este é o post Andes Mints, eu também fiz uma versão de Peppermint Bark.Eu adicionei minas picadas Andes à mistura para um sabor mentolado fresco e refrescante que bate em você imediatamente.Eles têm esse efeito de resfriamento dos Andes, com pequenos pedaços de doçura de lascas de chocolate brancas que adicionam uma boa diferença textural à suavidade do próprio biscoito de chocolate.

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preparação

  1. Pré-aqueça o forno para 350ËF.Prepare assadeiras com silpat tapete ou papel manteiga (dois, se você tê-los).
  2. Misture as farinhas de arroz, goma xantana, bicarbonato de sódio e sal.
  3. Derreta a manteiga, 60% de chocolate, gotas de chocolate meio amargo e chocolate sem açúcar em uma tigela de microondas.Ou se você tiver um uso de caldeira dupla que.Micróvia chocolate pode ser complicado, a chave é intervalos curtos.Eu fazê-lo em 15-20 segundo intervalos (o mais perto de completamente derretido, quanto menor o tempo). Demorou cerca de 6 vezes ou assim.Mexa entre cada vai no microondas.O chocolate deve ser suave, sem quaisquer pedaços visíveis.Permitir a arrefecer ligeiramente, mas ainda fluido .
  4. Enquanto você está derretendo o chocolate, bata os ovos, o açúcar e a baunilha. Bata em fogo alto até ficar leve e espumoso, cerca de 5 minutos. Esse passo é o que fará com que os biscoitos tenham aquele exterior brilhante e estaladiço.
  5. Vire a batedeira para baixo e adicione a mistura de chocolate/manteiga derretida aos ovos.
  6. Adicione a mistura de farinha. Escave os lados da tigela para ter certeza de que tudo está uniformemente incorporado.
  7. Mistura deve ser sedosa e brilhante.Muito grossa, mas com fluidez.
  8. Misture as lascas de chocolate branco e as balas de andes picadas.
  9. Coloque os cookies em uma assadeira com cerca de 5 centímetros de distância.
  10. Se você tiver apenas uma assadeira, pré-prepare o restante da massa.Devido ao teor de chocolate, essa massa endurecerá rapidamente. É perfeitamente bom assar depois de endurecerem, mas é mais difícil .
  11. Asse por 10 minutos, girando a metade do caminho.Leve até que a parte superior fique brilhante e rachada.
  12. Deixe esfriar na assadeira por pelo menos 5 minutos.Transfira o pergaminho ou a esteira em um rack de resfriamento e deixe esfriar até que você consiga facilmente descascar os cookies. Resfrie o rack de arrefecimento por mais 20 a 30 minutos até esfriar completamente. cookies para definir.
  13. Esses cookies são ótimos quando resfriados, você também pode aquecê-los. Eles ficam ótimos por alguns dias em um recipiente hermético.



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